Das Wandern ist des Meyers Lust
1 kg Mett anbraten2 grüne Paprika in Streifen schneiden2 rote Paprika in Streifen schneiden2 Gemüsezwiebeln extra anbraten mit Brühe auffüllen1,5 große Dosen Tomaten mit Saft2 kleine Dosen Champignon1 kleine Dose rote Bohnen1 kleine Dose Erbsen2-3 Becher süße Sahne0,5 Becher Creme fraiche 2-3 Teelöffel Chilli PulverSalz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Curry Ketchup 20 Minuten garen lassen (für 20-24 Suppentassen) Zubereitet von der Arbeitsgruppe […]
WeiterlesenZutaten für 4 Personen 250 g Hackepeter1 Stange Porree1 Bund Schnittlauch2 Packung Champignon-Creme-Suppe (Maggi)2 Käseecken (Kräuter)Zwiebelpulver oder 1/2 ZwiebelEvtl. 1 Knoblauchzehe Speck würfeln und in 3 EL Öl anbraten. Hackepeter hinzufügen und umrühren. 2 Beutel Champignon-Creme-Suppe mit entsprechender Wassermenge aufkochen und dazugeben. Käse zerbröckeln und ebenfalls hinzufügen. Den Porree fein schneiden und alles 5-10 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren den Schnittlauch dazugeben.
WeiterlesenZutaten:4 Paprikaschoten1 EL Olivenöl1 Zwiebel500 g gemischtes Hackfleisch1 Ei2 EL frische KräuterPfefferSalz4 EL Brühe4 bis 8 Scheiben Gouda Paprikaschoten längst halbieren und aushöhlen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanschieren, kalt abschrecken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Für die Füllung Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch zerpflücken und zugeben. Ständig rühren – so wird das Gehackte bald bröselig. Ein verquirltes Ei […]
WeiterlesenZutaten:1 kg Hackfleisch1-2 Brötchen1-2 Eier2 feingehackte Zwiebeln Brötchen in Wasser einweichen und ausdrückenHackfleisch, Zwiebel, Brötchen, Eier mit Salz, Pfeffer, evt. Senf oder Oregano je nach Geschmack würzen.Nun die Fleischmasse auf ein gefettetes Backblech verteilen.Mit 1 Glas Tomaten oder Zigeunerketchup bestreichen. 2 rote, 2 grüne Paprika, 3 Zwiebel kurz andünsten. Man kann auch Zucchini und Tomaten, was man gerade hat hinzufügen.Alles […]
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Zutaten:1 EL Rosinen2 El Rum4 Eigelb30 g Zucker1 Pck. V.Zucker375 ml Milch oder Mineralwasser125 g Mehl eine Prise Salz4 Eiweiß40 g Butter Puderzucker Zubereitung: Rosinen in Rum einweichenEigelb, Zucker, Salz und V.Zucker schaumig rühren. Milch oder Mineralwasser und nach und nach Mehl unterrühren, dann die Rosinen zugeben. 30 Minuten ruhen lassen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In einer Pfanne Butter erhitzen, […]
WeiterlesenZutaten:2 Eier1 Packung Pfanni Knödel halb und halb (12 Knödel)5 EL Mehl3 grüne Paprikaschoten1 Zwiebel3-4 Tomaten200 g Emmentaler KäseThymian, gerebeltOregano, gerebeltWeißer Pfeffer Eier mit Wasser zu ¾ Liter Flüssigkeit auffüllen. Knödelpulver einrühren.10 Minuten quellen lassen. Das Mehl darunterrühren.Teig auf ein gefettetes Backblech geben und mit bemehlten Händen flachdrücken. Paprikaschoten und Zwiebeln in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden undalles auf dem […]
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Zutaten für 12 Personen:2kg Kürbisfleisch300g Zwiebeln3EL Haselnussöl200g frische Weißbrotkrummen, in Milch eingeweicht und ausgedrückt6 Eier, verquirlt150g geröstete Haselnüsse, geriebenMuskatnuss, gerieben, Salz und PfefferJe 30g Estragon und Pfefferminze, fein gehackt30g Butter200g Sauerampfer und 200g Spinat Kürbisfleisch und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und bei schwacher Hitze im Haselnussöl dünsten, bis alles sehr weich ist. Die Mischung mit einer Gabel zerdrücken. Das […]
WeiterlesenZutaten:500 g Kürbis1-2 Kartoffeln1 Gemüsezwiebel30 g Butter1 Liter Geflügelbrühe1/2 Becher SahneMuskat, Pfeffer und Kümmel Kürbis und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.Gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, Kürbisfleisch und Kartoffeln kurz mitrösten.Dann mit der Geflügelbrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln. Mit den Gewürzen und der Sahne abschmecken
WeiterlesenRezept für ca. 20 Tassen1 kg Mett 4-5 EL Mehl 2 Liter Fleischbrühe 2 rote und 2 grüne Paprikaschoten1 Dose geschälte Tomaten 2 kleine Dosen Mais 1 große Dose Champignons1 Dose rote Bohnen 2-3 Becher süße Sahne und 1 Becher saure SahneGewürze : Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Tabasco, Ketchup. Das Mett mit Salz und Pfeffer würzen und daraus kleine Bällchen formen. In einem großen Suppentopf in heißem […]
WeiterlesenZutaten für 8 – 10 Personen:400 – 500 g geräucherter durchwachsener Speck3 mittelgroße Zwiebeln500 g Champignons400 – 500 g Gouda (im Stück)8 – 10 Putenschnitzel a. 150 g (alternativ Minutensteaks)Salz, weißer Pfeffer, Paprika edelsüßFett für die Form3 mittelgroße Stangen Porree 300 g Creme fraiche400 g Schlagsahne2 Päckchen Jägersoße (für je ¼ L Flüssigkeit)evtl. Petersilie und Tomaten zum Garnieren. Zubereitung: Speck fein […]
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