Rhabarber Quark Traum

Zutaten:
400 g Rhabarber
150 g Zucker
2 P V. Zucker
500 g Magerquark
125 ml Milch
1 EL Zitronensaft

Rhabarber waschen, abtropfen lassen, in etwa 2-cm lange Stücke schneiden und mit 100 g Zucker bestreuen. Sobald der Rhabarber genug Saft gezogen hat, Stücke mit 1 P. Vanillienzucker in einem Topf weich dünsten. Rhabarber erkalten lassen. Quark mit Milch, 50 g Zucker und 1 P. Vanilliezucker verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Die Quarkcreme abwechselnd mit Rhabarber in eine Glasschale schichten.