Lübecker Kokosmakronen

5 Eiweiß
125 g Puderzucker
400 g Marzipanrohmasse
3-4 EL Rum
125 g Puderzucker
250 g Kokosraspeln
Schokoladenkuvertüre

Eiweiß steif schlagen, zum Schluß Puderzucker einrieseln lassen. 
Marzipan mit Rum und Puderzucker verrühren, Kokosraspeln und Eiweiß unterheben. 
Mit 2 TL kleine Häufchen auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech setzen 
und bei 100°-125° ca. 40 Minuten backen. 
Evtl. die Hälfte mit Kuvertüre beziehen.