Lübecker Kokosmakronen
5 Eiweiß
125 g Puderzucker
400 g Marzipanrohmasse
3-4 EL Rum
125 g Puderzucker
250 g Kokosraspeln
Schokoladenkuvertüre
Eiweiß steif schlagen, zum Schluß Puderzucker einrieseln lassen.
Marzipan mit Rum und Puderzucker verrühren, Kokosraspeln und Eiweiß unterheben.
Mit 2 TL kleine Häufchen auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech setzen
und bei 100°-125° ca. 40 Minuten backen.
Evtl. die Hälfte mit Kuvertüre beziehen.